365-87

今天要做的這道菜名聽起來就很厲害"麵線炸蛋", 剛剛沒選字的結果就變成麵線炸彈, 呵呵~~ ((誰不乖, 我就朝誰丟炸彈囉XD)) 這是上周蘋果日報看到的食譜, 我馬上就預約吳媽媽這周來做料理.
 



食材準備
* 雞蛋 三顆
* 麵線 一把
* 豬絞肉
* 胡椒粉 少許
* 太白粉 少許
* 薑末 少許
* 醬油 一匙
* 米酒 一匙
* 香油 一匙

 
STEP BY STEP
1. 先來煮水煮蛋吧~~ 把雞蛋放入水中, 記得水裡放點鹽巴跟醋 ((基本小常識: 水裡放鹽巴跟醋, 是要避免蛋殼破裂唷)), 開火煮10分鐘即可, 過程中可以稍微翻轉雞蛋, 讓它更均勻受熱, 也可以幫助蛋黃位置固定在中間.


2. 再來處理豬絞肉吧~~ 把薑末/胡椒粉/醬油/香油/米酒全部攪拌均勻, 攪拌至豬肉出現黏性即可, 放著備用




3. 準備麵線備用, 因為這麵線是要用來包覆雞蛋的, 等會還要下油鍋, 所以麵線熟度不用太熟, 記得水煮沸後放入麵線, 只要40秒就要撈起來囉~~ 

 
4. 準備好以上1/2/3備料後, 要開始製做炸彈原型囉, 水煮蛋剝殼後先抹上一層薄薄的太白粉---->再包覆一層薄薄的豬絞肉, 再稍微拍打些許太白粉增加黏性固定----->最後纏繞麵線, 半成品就差不多完成囉~~










5. 熱油鍋後, 把半成品麵線蛋放入油鍋熱炸, 等麵線外皮呈金黃色就完成了



麵線炸彈上桌囉

 

最後再跟我複習一下
1. 先來煮水煮蛋吧~~ 把雞蛋放入水中, 記得水裡放點鹽巴跟醋 ((基本小常識: 水裡放鹽巴跟醋, 是要避免蛋殼破裂唷)), 開火煮10分鐘即可, 過程中可以稍微翻轉雞蛋, 讓它更均勻受熱, 也可以幫助蛋黃位置固定在中間.  
2. 再來處理豬絞肉吧~~ 把薑末/胡椒粉/醬油/香油/米酒全部攪拌均勻, 攪拌至豬肉出現黏性即可, 放著備用 
3. 準備麵線備用, 因為這麵線是要用來包覆雞蛋的, 等會還要下油鍋, 所以麵線熟度不用太熟, 記得水煮沸後放入麵線, 只要40秒就要撈起來囉~~  
4. 準備好以上1/2/3備料後, 要開始製做炸彈原型囉, 水煮蛋剝殼後先抹上一層薄薄的太白粉---->再包覆一層薄薄的豬絞肉, 再稍微拍打些許太白粉增加黏性固定----->最後纏繞麵線, 半成品就差不多完成囉~~ 
5. 熱油鍋後, 把半成品麵線蛋放入油鍋熱炸, 等麵線外皮呈金黃色就完成了    
 


後記:
我覺得這道餐雖然應該熱量驚人((外皮麵線應該超級吸油的阿!!!!)), 但是焦香焦香的外皮好酥脆, 口感有點像是科學麵, 而且豬絞肉扮演增加香氣的重要角色, 這道菜雖然前製作業稍微多了一點, 纏麵線也需要美感天份, 但是成品真得很讚唷~ 
arrow
arrow
    全站熱搜

    sweetiecynstudio 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄