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土豆就是馬鈴薯啦, 也可以稱做洋芋, 每到一個地方就換了一個名稱, 真是有趣的好東西, 全世界大大小小大家都喜愛的主食, 就是馬鈴薯啦~~ 不要小看馬鈴薯唷, 雖然澱粉跟熱量高了一點, 但是卻富含維生素C, 比去皮的蘋果還高一倍, 且易於被人體吸收, 還可補充肌膚水分, 去除老化角質等多功效呢!!

順便提供購買馬鈴薯的小撇步唷: 
選購馬鈴薯, 記得挑選表皮乾淨完整的, 避免有皺紋發黑或是乾枯的, 而且要特別仔細看清楚, 千萬不要挑到發芽的馬鈴薯唷, 發芽的或是變綠的馬鈴薯是絕對不可以食用的唷~~

 
 




 食材準備
* 馬鈴薯 2顆 切細絲
* 紅蘿蔔 1/4條 切細絲
* 紅辣椒 1根 切細絲
* 沙拉油 2匙
* 醋 1~2匙
* 花椒粒 少許
* 砂糖 少許
* 鹽巴 少許

 
STEP BY STEP
1. 馬鈴薯切細絲後, 先沖水, 目的是把澱粉質洗掉, 這樣吃起來才會脆脆的喔, 大概來回沖水換水2~3次, 直到水變清澈就差不多可以瀝乾備用了 



2. 將切絲濾過水的馬鈴薯跟紅蘿蔔一起放入水中, 煮滾馬上撈起 ((差不多一分鐘就好了, 切記不要煮太久, 不然馬鈴薯會煮爛掉喔))


3. 馬上沖冰水, 讓馬鈴薯絲跟紅蘿蔔絲變清脆, 保持彈性, 一樣瀝乾備用


4. 熱鍋後放入沙拉油, 將花椒粒爆香, 炒出香氣後即可盛起備用


5. 將炒好的花椒油(花椒粒可以拿掉不要了), 跟醋/砂糖拌在一起, 再放少許鹽巴提味, 調好的醬料直接淋在上述(3)瀝乾的馬鈴薯絲上, 均勻攪拌即可上桌囉



涼拌醋溜土豆絲上桌




這道涼拌醋溜土豆絲比想像中好吃耶~~ 其實我本人不吃辣 但是我好喜歡有一點點辣辣又酸酸的味道, 加上土豆絲好清脆的口感, 我真的愛上這道涼拌菜了!! 馬上學起來, 以後夏天就可以自己動手做囉~~ 





 
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